Турецький шербет: що це таке та правильний рецепт

Перше, що треба запам’ятати: сорбет — це холодний десерт, який готують із фруктового пюре та фруктового соку з підсолоджувачами та інколи додаванням алкоголю. На вигляд нагадує морозиво, але від морозива й джелато відрізняється тим, що в складі сорбету зазвичай немає ані молока, ані вершків.

Ось кілька смачних рецептів сорбету:

• сорбет із полуниці та персиків;
• малиновий сорбет;
  
• сорбет із шампанського;
  
• лимонний сорбет.

Що стосується турецького шербету, то його можна віднести до напоїв. І тут варто зазначити, що турецькі шербети бувають переважно двох видів: густі й питні.

• Густий шербет — це фактично сироп, що має тягучу консистенцію. Його готують у пропорції 1:1 води та цукру. Таким шербетом зазвичай поливають пахлаву (так, справжня пахлава ніколи не буває медовою, бо її готують не з медом, а саме із цукровим сиропом) та інші солодощі — наприклад, пончики або печиво.
• Питний шербет за консистенцією нагадує наші рідненькі компотики, з тією різницею, що на смак вони зазвичай дуже солодкі. Воно й не дивно, адже по факту питний шербет — це вищезазначений сироп, розбавлений ягідним чи фруктовим соком або якоюсь квітковою водою — наприклад, трояндовою.

Нижче наводимо рецепт вишневого шербету. Готувати його можна як зі свіжих ягід, так і заморожених. Замість вишень можна взяти будь-які інші ягоди, листя базиліку, трояндові пелюстки або ревінь.

Як приготувати вишневий шербет

Радимо приготувати: Чорничний сорбет — готуємо прохолодний ягідний десерт

Рецепти східних ласощів