Густой заварной крем пломбир со сметаной для тортов и пирожных

Предлагаю вам рецепт густого заварного крема без яиц. Он сливочный и плотный, но не слишком жирный, ведь добавляется сметана, а не жирные сливки. Также он умеренно сладкий, хотя сахар можно класть по вкусу. А сметана придает крему легкую приятную кислинку.

Вместо крахмала заварную основу для крема пломбир можно готовить из магазинной смеси для пудинга с ванильным или сливочным вкусом. Я обычно ароматизирую крем коньяком или каплей пищевого миндального ароматизатора. Но и без этих добавок заварной пломбир на молоке с маслом и сметаной получается очень вкусный. Он образует толстый стойкий слой в тортах, а также хорошо наполняет эклеры.

Попробуйте также:

• самый простой крем из кофе;

• сливочный крем шантильи.

Основной загуститель в этом заварном креме — кукурузный крахмал. Узнайте, как еще его можно использовать на кухне.