Густий заварний крем пломбір зі сметаною для тортів і тістечок

Пропоную вам рецепт густого заварного крему без яєць. Він вершковий і щільний, але не надто жирний, адже додається сметана, а не жирні вершки. Також він помірно солодкий, хоча цукор можна класти до смаку. А сметана надає крему легкої приємної кислинки.

Замість крохмалю заварну основу для крему пломбір можна готувати з магазинної суміші для пудингу з ванільним або вершковим смаком. Я зазвичай ароматизую крем коньяком або краплею харчового мигдального ароматизатора. Але й без цих додатків заварний пломбір на молоці з маслом і сметаною виходить дуже смачний. Він створює товстий стійкий шар у тортах, а також гарно наповнює еклери.

Спробуйте також:

• найпростіший крем з кави;

• вершковий крем шантильї.

Основний загущувач у цьому заварному кремі — кукурудзяний крохмаль. Дізнайтеся, як ще його можна використовувати на кухні.