Безглютеновый хлеб из зеленой гречки на соде — пошаговый рецепт от нутрициолога

Name: Безглютеновый хлеб из зеленой гречки на соде — пошаговый рецепт от нутрициолога
Prep time: 4 min
Cook time: 5 min
Total time: 9 min
Yield: 80
Ingredients: Крупа гречневая нежареная 400 г; Уксус яблочный нефильтрованный 1 ст. л.; Вода 2 стакана; Псиллиум 3 ст. л.; Соль по вкусу; Специи по вкусу; Кунжут белый по вкусу; Семена подсолнечника по вкусу; Тыквенные семена по вкусу; Сода пищевая 5 г; Мед 1 ст. л.

Автор: Анна Паращук
Сложность приготовления: Средний

80
порций: 5
минут приготовление: 4
минуты подготовки

Если вы не можете найти вкусную безглютеновую выпечку, наш совет: учитесь печь самостоятельно. Это действительно не так трудно, как кажется.

Нутрициолог Анна Паращук доказывает, что эта «наука» доступна каждому человеку. Главное — это соблюдать правильные пропорции и заранее приобрести «экзотические» псиллиум (то есть порошок шелухи подорожника) и зеленую гречку. Кстати, первое легко зайти в аптеке, а второе — в супермаркете.

Гречневый хлеб Анны Паращук

Попробуйте: Бездрожжевой хлеб с зеленой гречкой

Советы от нутрициолога:

Если не найдете яблочный нефильтрованный уксус, можно изменить его на сок лимона.
Используйте не обычную соду, а соду для выпечки (baking soda). Она не содержит алюминия.

Вы также можете испечь полезный фитнес-хлеб. Он содержит глютен, потому подойдет тех, кто не имеет непереносимости.

Ингредиенты ¹¹

Количество
порций:

Основные

Шаг 1/6

Хорошо промойте и замочите зеленую гречку на ночь с 1 ст. л. яблочного нефильтрованного уксуса, он будет нейтрализовать фитиновую кислоту.

Шаг 2/6

Утром промойте гречку, взбейте блендером вместе с 2 стаканами воды, солью, медом и специями по вкусу (нутрициолог любит добавлять сухие травы и сушеный чеснок). Если любите сочетание хлеба с семенами — добавьте семена подсолнечника.

Шаг 3/6

Следующий шаг — погасите соду яблочным уксусом, перемешайте и положите в гречневую массу.

Шаг 4/6

К полученной массе добавьте псиллиум и снова хорошо перемешайте. Дайте ему настояться в течение 10 минут.

Шаг 5/6

Выложите массу в форму для выпечки, предварительно смазав растительным маслом. Сверху посыпьте семенами кунжута и тыквенными семенами. Выходит очень вкусно!

Шаг 6/6

Выпекайте 1 час при 180°C (зависит от духовки). Приятного аппетита!

Также советуем попробовать хлеб на трех видах муки без глютена. Удается очень пышным!