Цветная капуста в кляре — как правильно пожарить, чтобы она была очень вкусной
- Автор
- Валерия Кудревич
- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Жареная цветная капуста — это вкусная закуска, которую очень легко сделать. Для легкого и вкусного кляра вам понадобятся только яйца и мука.
К этой закуске идеально подходит чесночный соус. Он придаст каждому кусочку пикантный вкус и аромат, создавая замечательный контраст с хрустящей оболочкой.
В качестве альтернативы вы также можете попробовать соус на основе йогурта с добавлением свежих трав, таких как укроп, петрушка и лимонный сок. Этот соус придаст блюду легкость и свежесть.
Ингредиенты 8
Основные
Для кляра
Хорошо промойте цветную капусту и разберите на соцветия. Большие кусочки разрежьте пополам.
Положите капусту в кастрюлю, залейте достаточным количеством воды. Поставьте на огонь под крышкой и варите до полуготовности (она должна оставаться аль-денте — немного недоваренной). У автора рецепта на это ушло 12 минут, но все зависит от сорта капусты.
Выложите капусту на тарелку, поперчите и посыпьте чесноком по своему вкусу.
Разделите яйца на белки и желтки. Вылейте белки в миску и взбейте с солью. Добавьте желтки и взбейте еще раз. Постепенно добавляйте муку и вымешивайте до однородной массы.
Обсыпьте готовую капусту тонким слоем муки, окуните каждый кусочек в кляр, затем жарьте на разогретой сковороде в масле с обеих сторон до получения золотистой корочки.
Выложите их на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло.
Обязательно попробуйте приготовить цветную капусту в пивном кляре! Это идеальная закуска для вечеринки с друзьями.
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Бланширование
Власний Рахунок
Комментарии