Дважды запеченный картофель — универсальная горячая закуска

Первое запекание — это запекание картофеля, чтобы внутри он был приятным и нежным, а снаружи хрустящим. Второе запекание — это смешивание готового картофеля с маслом, сыром, молоком и другими вкусными добавками, затем фарширование картофельной кожуры и запекание, пока все не прогреется. Это самый вкусный запеченный картофель!

Приготовьте также: Картофель в пакете — бюджетный ужин за 5 минут

Исторически дважды запеченный картофель происходит из южноамериканской кухни, особенно популярной стала в южных штатах США, таких как Южная Каролина и Джорджия. Изначально это блюдо называлось «stuffed potatoes» (начиненный картофель) и готовилось как способ использования остатков вареного или печеного картофеля.

Мы предлагаем базовый рецепт дважды запеченного картофеля. В начинку можно добавлять разные ингредиенты. Бекон — это классический выбор, но также можно использовать хрен, брокколи или шрирачу (острый соус из чили).

Полезные советы

Для дважды запеченного картофеля лучше всего подходят сорта с большим содержанием крахмала. Также будет хорошо смаковать сладкий картофель (батат).

Не выбрасывайте шкурки, которые вы срезали с картофеля. Положите их на противень с картофелем и запеките во время второго выпекания. Они станут еще более хрустящими и станут лучшей закуской!

Вы можете приготовить дважды запеченный картофель заранее. Мы рекомендуем запечь картофель и приготовить начинку, как указано выше. Подготовьте их ко второму запеканию и храните в герметичной емкости в холодильнике, пока не будете готовы продолжать. Второе запекание потребует немного больше времени, чтобы прогреть всю начинку.

Чтобы разогреть дважды запеченный картофель, запеките его еще раз! Повторный нагрев их в духовке при 200°С сохранит хрустящую кожуру на картофеле, которая так вкусна! Чтобы картофель снова разогрелся, понадобится примерно 15-20 минут.

В герметичной таре в холодильнике дважды запеченный картофель будет храниться в течение 3-5 дней.