Двічі запечена картопля — універсальна гаряча закуска

Перше випікання — це запікання картоплі, щоб всередині вона була приємною і ніжною, а зовні хрусткою. Друге випікання — це змішування готової картоплі з маслом, сиром, молоком та іншими смачними добавками, потім фарширування картопляної шкірки і запікання, поки все не прогріється. Це найсмачніша запечена картопля!

Приготуйте також: Картопля в пакеті — бюджетна вечеря за 5 хвилин

Історично двічі запечена картопля походить від південноамериканської кухні, особливо популярною стала в південних штатах США, таких як Південна Кароліна та Джорджія. Початково це блюдо називалося «stuffed potatoes» (начинена картопля) і готувалося як спосіб використання залишків вареної або печеної картоплі.

Ми пропонуємо базовий рецепт двічі запеченої картоплі. У начинку можна додавати різноманітні інгредієнти. Бекон — це класичний вибір, але також можна використовувати хрін, броколі або шрірачу (гострий соус із чилі).

Корисні поради

Для двічі запеченої картоплі найкраще підходять сорти з великим вмістом крохмалю. Також гарно смакуватиме солодка картопля (батат).

Не викидайте шкірки, які ви зрізали з картоплі. Покладіть їх на деко з картоплею і запечіть під час другого випікання. Вони стануть ще більш хрусткими і стануть найкращою закускою!

Ви можете приготувати двічі запечену картоплю завчасно. Ми рекомендуємо запекти картоплю і приготувати начинку, як вказано вище. Підготуйте їх до другого запікання і зберігайте в герметичній місткості в холодильнику, поки не будете готові продовжувати. Друге запікання вимагатиме трохи більше часу, щоб прогріти всю начинку.

Щоб розігріти двічі запечену картоплю, запечіть її ще раз! Повторне нагрівання їх у духовці при 200 °С збереже хрустку шкірку на картоплі, яка така смачна! Щоб картопля знову розігрілася, знадобиться приблизно 15-20 хвилин.

В герметичній тарі в холодильнику двічі запечена картопля зберігатиметься протягом 3-5 днів.