Куриный суп с плавлеными сырками

Кастрюлю на 4 литра наполнить водой, оставляя сверху пространство высотой в три пальца.

В кипящую подсоленную воду положить курицу. Я использую суповые наборы — остатки костей с мясом после приготовления других блюд с крылышками и шеями. Такой набор не обязательно собирать самостоятельно, его можно купить во многих супермаркетах. Он лучше подходит для бульона, ведь благодаря кожуре, костям и жилам он получается наваристым и душистым. Также можно использовать четверть — голень с бедром.

Пока бульон варится, нарезать оливки кружками (не тонко, из одной оливки должно получиться примерно три кружочка), сырки — на крупные квадратики. Половину морковки нарезать кружками, картофель — кубиками примерно по 5 сантиметров.

Когда бульон будет почти готов, достать курятину, обрезать мясо из костей и вернуть в суп. Также добавить картофель, через 5-7 минут — пол стакана макарон.

Через несколько минут добавить сырки, постоянно помешивая суп. Творог должен полностью растаять. Оставить на медленном огне на 2-3 минуты.

Добавить морковь и оливки, кропотливо перемешать и оставить еще на 3-5 минут.

Разлитый по тарелкам суп посыпать зеленью и сухариками из белого хлеба.