Курячий суп із плавленими сирками

Каструлю на 4 літри наповнити водою, лишаючи зверху простір заввишки в три пальці.

У киплячу підсолену воду покласти курятину. Я використовую супові набори — залишки кісток із м’ясом після приготування інших страв з крильцями та шиями. Такий набір не обов’язково збирати самостійно, його можна купити у багатьох супермаркетах. Він найкраще підходить для бульйону, адже завдяки шкірці, кісткам та жилам він виходить наваристим та запашним. Також можна використати чверть — гомілку зі стегном.

Поки бульйон вариться, нарізати оливки кружальцями (не тонко, з однієї оливки має вийти приблизно три кружальця), сирки — на крупні квадратики. Половину морквини нарізати кружками, картоплю — кубиками приблизно по 5 сантиметрів.

Коли бульйон буде майже готовий, дістати курятину, обрізати м’ясо з кісток та повернути до супу. Також додати картоплю, через 5-7 хвилин — пів склянки макаронів.

За кілька хвилин додати сирки, постійно помішуючи суп. Сирки мають повністю розтанути. Залишити на повільному вогні на 2-3 хвилини.

Додати моркву та оливки, ретельно перемішати та залишити ще на 3-5 хвилин.

Розлитий по тарілках суп посипати зеленню та сухариками з білого хліба.