Изысканный сэндвич с соусом песто, томатами и моцареллой — простой рецепт

Для начала приготовим песто! Удалите из базилика самые жесткие части стеблей и порубите зелень. Очистите и раздавите чеснок.

Натрите пармезан на мелкой терке. Орехи немного обжарьте на сухой сковороде на среднем огне.

Положите базилик с чесноком и щепоткой соли в ступку или блендер и начните измельчать, постепенно добавляя небольшими порциями масло. После добавьте орехи и снова измельчите полученную смесь, вливая оставшееся масло.

Добавьте в песто натертый пармезан, поперчите и посолите.

Храните соус в стерилизованной банке в холодильнике не более недели.

Прекрасно! Наш соус готов! Итак, перейдем к приготовлению сэндвичей. Разрежьте чиабатту вдоль пополам. Каждую половинку смажьте оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль до румяной корочки.

Моцареллу и помидоры нарежьте крупными кубиками. В миске соедините помидоры, моцареллу, песто и кедровые орешки. Все хорошо перемешайте.

На одну половинку хлеба выложите подготовленный салат и поместите на противень с пергаментом, рядом разместите вторую половинку чиабатты. Прогревайте всю эту красоту в духовке при температуре 180 градусов в течение трех-пяти минут.

Достаньте будущий сэндвич из духовки, выложите руколу и соберите его вместе. Готовый сэндвич разрежьте пополам, проколоте каждую половинку бамбуковой палочкой и подавайте на стол.