Вишуканий сандвіч із соусом песто, томатами та моцарелою — простий рецепт

Для початку приготуємо песто! Видаліть у базиліка найжорсткіші частинки стеблів, порубайте зелень. Очистіть, розчавіть та подрібніть часник.

Натріть пармезан на дрібній терці. Горіхи трохи обсмажте на сухій пательні на середньому вогні.

Складіть базилік з часником і дрібкою солі у ступку або блендер і почніть подрібнювати, поступово додаючи невеличкими порціями олію.Після додайте горіхи та знову подрібніть отриману суміш, вливши залишки олії.

Додайте у песто натертий пармезан, поперчіть та посоліть.

Зберігайте соус у стерилізованій банці в холодильнику не більше тижня.

Чудово! Наш соус готовий! Отже, перейдемо до приготування сандвічу.Розріжте чіабатту уздовж навпіл. Кожну половинку змастіть оливковою олією та обсмажте на пательні-гриль до рум’яної скоринки.

Моцарелу, помідори нарізати величенькими кубиками. У мисці з’єднати помідори, моцарелу, песто і кедрові горішки. Усе добре перемішати.

На одну половинку хліба викласти підготований салат, викласти на деко з пергаментом, поруч розмістити другу половинку чіабатти. Прогріти усю цю красу в духовці за температури 180 градусів, протягом трьох-п’яти хвилин.

Дістати майбутній сандвіч з духовки, викласти руколу та зібрати його докупи. Розрізати готовий сандвіч навпіл, проколоти кожну половинку бамбуковою паличкою і подавати до столу.