Табуле с сезонными травами и овощами

Когда остынет — влить щедро оливкового масла.

Тем временем нарезать все одинаковыми мелкими кубиками: огурцы, помидоры (я беру черри или коктейльные — мелкие, упругие и вкусные), редис. Также мелко порубить зелень: зеленый лук, черемшу, кинзу, петрушку. Идеально, если у вас есть мята — попробуйте добавить листья с одной веточки и почувствуете, как меняется вкус. Опционально — авокадо, соленые лимоны.

Выложите все в миску или боул, заправьте оливковым маслом, солью, соком четверти лимона, натрите лимонную цедру. Теперь добавьте готовое основание, перемешайте все тщательно, если нужно — добавьте оливкового масла, соли, перца или хлопьев копченой острой паприки. Все, универсальная еда готова!