Ленивые пельмени на сковороде на ужин для большой семьи

В миску разбейте яйцо и добавьте теплую воду и соль. Взбейте все хорошо вилкой до однородной массы. Частями всыпьте муку, хорошо перемешивая после каждой порции добавленной муки.

Когда тесто станет гуще, замесите его руками. Также можете подсыпать муку по необходимости. Тесто постепенно начнет собираться в нужный ком.

Выложите муку на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымесите тесто до однородного состояния. Вымешивайте долго, около 10 минут, чтобы тесто не прилипало.

Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на столе на 20 минут. За это время тесто станет очень эластичным.

Пока приготовьте начинку. Фарш можно брать из любого мяса. Измельчите лук любым способом — через мясорубку или ножом. Добавьте в фарш, посолите и поперчите.

Перемешайте фарш до однородности. Можно добавить немного воды, если фарш суховат.

Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть на столе в тонкий прямоугольный пласт. Присыпьте стол мукой при необходимости. Выложите на тесто половину начинки и размажьте тонким слоем, но оставляя сантиметр с каждой стороны.

Сверните тесто в тугой рулет с большей стороны прямоугольника. Ножом нарежьте получившийся рулет на кусочки шириной около 4 см. Аналогичным способом приготовьте второй рулет.

Приготовьте зажарку. Вместо кетчупа можно взять томатную пасту. Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь помойте и натрите на терке.

Разогрейте сковороду и налейте растительное масло, добавьте овощи. Поджарьте их, помешивая, на небольшом огне около 5-7 минут до мягкости. В конце добавьте кетчуп или томатную пасту.

Выложите на зажарку рулетики, располагая их срезом вверх. Залейте ленивые пельмени водой так, чтобы она доходила до их середины. Накройте крышкой сковороду и оставьте пельмени вариться на маленьком огне 20 минут. Приятного аппетита!