Яйца по-шотландски — традиционный вариант закуски

Для горчичного соуса. В небольшую миску добавьте ингредиенты для соуса и хорошо взбейте, чтобы соединить. Отложите.

Для шотландских яиц. Поместите в кастрюлю 4 яйца в скорлупе, залейте водой. Доведите до кипения, затем выключите огонь и дайте им побыть в горячей воде в течение 15 минут. Через 15 минут воду слейте и залейте яйца холодной водой. Очистите яйца в воде от скорлупы. Просушите и отложите.

В миску для смешивания добавьте фарш и соедините с петрушкой, шалфеем и тимьяном.

Поместите взбитое яйцо, муку и панировочные сухари в три небольшие отдельные миски. Приправьте панировочные сухари солью и перцем.

Масло рапса (канолы) налейте в тяжелую высокую кастрюлю на треть. Доведите температуру масла до 160 градусов. Вы можете проверить температуру, добавив немного сухарей; если они шипят, то готово.

Слегка присыпьте руки мукой. Возьмите 1/4 фарша и прижмите его ладонью. Оберните мясом сваренное вкрутую яйцо, не оставляя пропусков и сформируйте в плотный овал. Повторите с другими яйцами.

Возьмите покрытые фаршем яйца и, по очереди, окунайте их в муку, затем в яйцо, затем в панировочные сухари, все хорошо покрывайте. Осторожно поместите их в горячее масло и жарьте до золотистой корочки, перевернув один раз. Выньте на бумажное полотенце. Подавайте с горчичным соусом.