- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 43 г
- белки
- 281 г
- жиры
- 58 г
- углеводы
Кто сказал, что британская кухня — это скучно? Яйца по-шотландски — это сваренные вкрутую яйца, завернутые в фарш, запанированные и поджаренные. Они подаются с вкусным горчичным соусом. Приготовьте их заранее, а потом наслаждайтесь.
Традиционные яйца по-шотландски на самом деле вообще не являются шотландским рецептом — блюдо происходит из Англии. Это популярная британская закуска, она часто подается в пабах с теплым соусом-дипом, вкус которого может варьироваться от сладкого до соленого.
Наряду с мясным рулетом и бутербродами, яйца по-шотландски обычно подают утром, ведь яйца и колбаски — это, все-таки, продукты для завтрака, к ним можно просто добавить кетчуп.
Подобно тому, как в разных районах Англии есть свои диалекты, так же различаются и местные рецепты яиц по-шотландски.
Ингредиенты 14
Для горчичного соуса
Для шотландских яиц
Для горчичного соуса. В небольшую миску добавьте ингредиенты для соуса и хорошо взбейте, чтобы соединить. Отложите.
Для шотландских яиц. Поместите в кастрюлю 4 яйца в скорлупе, залейте водой. Доведите до кипения, затем выключите огонь и дайте им побыть в горячей воде в течение 15 минут. Через 15 минут воду слейте и залейте яйца холодной водой. Очистите яйца в воде от скорлупы. Просушите и отложите.
В миску для смешивания добавьте фарш и соедините с петрушкой, шалфеем и тимьяном.
Поместите взбитое яйцо, муку и панировочные сухари в три небольшие отдельные миски. Приправьте панировочные сухари солью и перцем.
Масло рапса (канолы) налейте в тяжелую высокую кастрюлю на треть. Доведите температуру масла до 160 градусов. Вы можете проверить температуру, добавив немного сухарей; если они шипят, то готово.
Слегка присыпьте руки мукой. Возьмите 1/4 фарша и прижмите его ладонью. Оберните мясом сваренное вкрутую яйцо, не оставляя пропусков и сформируйте в плотный овал. Повторите с другими яйцами.
Возьмите покрытые фаршем яйца и, по очереди, окунайте их в муку, затем в яйцо, затем в панировочные сухари, все хорошо покрывайте. Осторожно поместите их в горячее масло и жарьте до золотистой корочки, перевернув один раз. Выньте на бумажное полотенце. Подавайте с горчичным соусом.
Власний Рахунок
Комментарии