Головна
Рецепти
Британська кухня
Яйця по-шотландськи — традиційний варіант британської закуски

Фото: Depositphotos

Яйця по-шотландськи — традиційний варіант британської закуски

Name: Яйця по-шотландськи — традиційний варіант британської закуски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Британська
Ingredients: Діжонська гірчиця 190 г; Білий винний оцет 15 мл; Мед 20 г; Перець чорний мелений 0.5 г; Яйця курячі 5 шт.; Свинячий фарш 340 г; Петрушка сушена 0.5 г; Шавлія 0.5 г; Сушений чебрець 0.5 г; Борошно пшеничне 135 г; Панірувальні сухарі 135 г; Сіль 4 г; Перець чорний мелений 0.5 г; Ріпакова олія 1 л

Автор: Ірина Павліна
Складність приготування: Легкий

4
порції: 30
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

Хто сказав, що британська кухня — це нудно? Яйця по-шотландськи — це зварені круто яйця, загорнуті в фарш, паніровані та підсмажені. Вони подаються із смачним гірчичним соусом. Приготуйте їх завчасно, а потім смакуйте!

Традиційні яйця по-шотландськи насправді взагалі не є шотландським рецептом: страва походить із Англії. Це популярна британська закуска, яка часто подається у пабах із теплим соусом-діпом, який може варіюватися від солодкого до солоного.

Так само як британський діалект може відрізнятися по всій країні, деякі райони Англії мають свої власні рецепти яєць по-шотландськи.

Вигідна пропозиція:

діє до

8 травня

-23%

Сет "Вино, паштет та мостарда"

724 ⁵⁶

560 ⁸⁸ _грн

Перейти

*ціна може змінюватися

Нарівні з м’ясним рулетом та бутербродами, яйця по-шотландськи дуже популярна страва, яка подається на сніданок, адже яйця і ковбаски — все ж таки продукти для сніданку, до яких можна просто додати кетчуп.

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Для гірчичного соусу

Діжонська гірчиця 190 г

Білий винний оцет 15 мл

Мед 20 г

Перець чорний мелений 0.5 г

Для шотландських яєць

Крок 1/7

Для гірчичного соусу. У невелику миску додайте гірчичні інгредієнти та добре збийте, щоб з’єднати. Відкладіть.

Крок 2/7

Для шотландських яєць. Помістіть в каструлю 4 яйця в шкаралупі, залийте водою. Доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь і дайте яйцям побути у воді протягом 15 хвилин. Через 15 хвилин злийте і залийте холодною водою. Почистьте яйця у воді від шкаралупи. Просушіть і відкладіть.

Крок 3/7

У миску для змішування додайте фарш і змішайте з петрушкою, шавлією та чебрецем.

Крок 4/7

Помістіть збите яйце, борошно та панірувальні сухарі у три невеликі окремі миски. Приправте панірувальні сухарі сіллю і перцем.

Крок 5/7

Додайте олію ріпаку (каноли) у важку високу каструлю і залийте на 1/3. Доведіть температуру до 160 °C. Ви можете перевірити температуру, додавши трохи сухарів: якщо вони шиплять, то готово.

Крок 6/7

Злегка присипте руки борошном. Візьміть 1/4 фаршу і притисніть його долонею. Обгорніть м’ясом круто зварене яйце, не залишаючи пропусків і сформуйте в щільний овал. Повторіть з іншими яйцями.

Крок 7/7

Візьміть покриті м’ясом яйця і, по черзі, занурте їх у борошно, потім в яйце, потім у панірувальні сухарі, щільно покрийте паніруванням. Обережно помістіть їх у гарячу олію і смажте до золотистої скоринки, перевернувши один раз. Вийміть на паперовий рушник. Подавайте з гірчичним соусом.