Путешествие во Францию: баскская пиперада на завтрак

Все овощи хорошо помойте и обсушите, лук и чеснок почистите.

Нарежьте небольшими кубиками лук, а чеснок выжмите, обжарьте их на оливковом масле 5 минут до мягкости.

Перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой, добавьте на сковороду лук с чесноком и обжарьте 5 минут, прикрыв сковороду крышкой.

Вырежьте место плодоножки на помидорах, нарежьте их кубиками и тоже добавьте на сковородку к овощам. Перемешайте и тушите все 15-17 минут под крышкой.

Когда овощи станут мягкими и часть жидкости выкипит, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сушеный базилик, все перемешайте.

Разбейте яйца в овощи. Каждое яйцо полейте столовой ложкой сливок и отправьте сковороду в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут (или убавьте огонь и накройте крышкой), чтобы белок хорошо схватился, а желток остался жидким.

Подавайте пипераду с поджаренным хлебом. Приятного аппетита!