Подорож до Франції: баскська піперада на сніданок

Всі овочі добре помийте та обсушіть, а цибулю та часник почистіть.

Наріжте цибулю невеликими кубиками, а часник вичавіть, обсмажте їх на оливковій олії 5 хвилин до м’якості.

Перець очистіть від насіння та плодоніжок, наріжте соломкою, додайте на сковороду до цибулі з часником та обсмажте 5 хвилин, прикривши сковороду кришкою.

Виріжте місце плодоніжки на томатах, наріжте їх кубиками та теж додайте на сковорідку до овочів. Перемішайте і тушкуйте все 15-17 хвилин під кришкою.

Коли овочі стануть м’якими й частина рідини википить, посоліть і поперчіть на смак, додайте сушений базилік, все перемішайте.

Вбийте яйця в овочі. Кожне яйце полийте столовою ложкою вершків та відправте сковороду в розігріту до 150 градусів духовку на 10 хвилин (або зменште вогонь та накрийте кришкою), потрібно, щоб білок добре побілів, а жовток залишився рідким.

Подавайте піпераду з підсмаженим хлібцем. Смачного!