Яйца по-итальянски, запеченные в булочке

Разогрейте духовку до 180 градусов (без конвекции). Слейте всю жидкость с тунца. Затем смешайте с нарезанными вялеными томатами и черными оливками без косточек (оливками). Добавьте мелко нарезанный розмарин, столовую ложку растительного масла и щепотку черного перца. Тщательно перемешайте до состояния пасты (если она слишком сухая, добавьте больше растительного масла). Подготовьте булочки, достав из них мякоть.

Натрите моцареллу на крупной терке и выложите ее на дно каждой булочки. Затем ложкой выложите начинку из тунца, обязательно заполняя труднодоступные места. Добавьте одно яйцо (осторожно, чтобы не повредить желток). Сверху украсьте нарезанными помидорами черри. Слегка посолите и поставьте в духовку примерно на 15-20 минут — следите, как готовится яйцо и вынимайте, как только белок приготовится.

Тем временем на небольшой сковороде растопите сливочное и оливковое масла и обжарьте листья шпината.

Подавайте запеченные яйца в булочках сразу, украсив сверху шпинатом и свежемолотым черным перцем. Если у вас есть орешки, можно посыпать блюдо сверху перед подачей. Приятного аппетита!