Картофельный салат с лососем: просто, но изысканно

Освободите филе лосося от кожи. Помойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Хорошо промойте картофель, разделите на 2 или 4 части. Помойте фасоль. Выжмите сок из половины лимона. 

Выжмите сок из одного клементина. Остальные цитрусовые очистите от кожуры, разделите на дольки. 

Помойте, обсушите и измельчите базилик. Разрежьте, очистите сердцевину и размельчите перец чили. Помойте и обсушите листья салата.

Отварите картофель и фасоль на пару в ковше для пароварки, установленном над кастрюлей с кипящей водой, в течение 8 минут. Сверху выложите филе лосося и готовьте на пару еще 6-8 минут, или пока лосось не будет легко расслаиваться, если надавить на него вилкой.

Для заправки смешайте в отдельной миске сок клементина, лимонный сок, кунжутное масло, соевый соус и перец чили.

Разделите листья салата между двумя тарелками. Сверху выложите теплый картофель, фасоль, ломтики клементина и филе лосося, посыпьте базиликом и полейте заправкой.