Панна-котта с крыжовником и компоте из бузины

Замочите листья желатина в небольшой миске с холодной водой на несколько минут до мягкости. Тем временем нагрейте сливки, сахарную пудру, стручок ванили в кастрюле на медленном огне, пока пудра не растворится. Снимите крем с огня.

Отожмите воду из каждого листика желатина, затем размешайте желатин со сливками, пока он не растворится. Остудите, затем добавьте молоко. Процедите через мелкое сито в миску.

Постоянно помешивайте смесь резиновой лопаткой в течение 10-15 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте в смазанные маслом формы и оставьте на ночь в холодильнике.

Для приготовления компоте нагрейте в кастрюле крыжовник, бузину и мед и варите до тех пор, пока крыжовник не станет мягким. Если компоте получается слишком кислым, добавьте больше меда. Перемешайте, чтобы слегка раздавить крыжовник.

В термостойкую миску налейте кипяток. Ненадолго окуните основу каждой формы для панна-котты в воду, затем переверните на тарелку. Подавайте панна-котту с ложкой компоте из крыжовника.