Пана-кота з аґрусом і компоте з бузини

Замочіть листи желатину в невеликій мисці із холодною водою на кілька хвилин до м’якості. Тим часом нагрійте вершки, цукрову пудру, стручок ванілі та насіння в каструлі на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Зніміть крем з вогню.

Відіжміть воду з кожного листочка желатину, потім розмішайте желатин з вершками, доки він не розчиниться. Остудіть, потім додайте молоко. Процідіть через дрібне сито в миску.

Постійно помішуйте суміш гумовою лопаткою протягом 10-15 хвилин, поки суміш не загусне. Розлийте у змащені маслом форми і залиште на ніч у холодильнику.

Для приготування компоте, нагрійте в каструлі аґрус, бузиновий кордіал і мед і варіть доти, доки аґрус не почне м’якнути. Якщо компоте виходить занадто кислим, додайте більше меду. Перемішайте, щоб злегка розчавити аґрус.

У термостійку миску налийте кип’яток. Ненадовго занурте основу кожної форми для пана-коти у воду, а потім переверніть на тарілку. Подавайте пана-коту з ложкою аґрусового компоте.