Галета с нектаринами

Приготовьте песочное тесто: смешайте в миске муку, соль и сахар, нарежьте масло на мелкие кусочки, добавьте половину к муке, растрите до получения мелких кусочков, добавьте оставшееся масло, перемешайте до однородности. В центре массы сделать углубление, добавить яйцо, одну ложку сока из лимона и перемешайте ножом.

Переложите из миски на немного смоченную поверхность и быстро замесите тесто до однородности. Сформируйте шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Нектарины вымыть, обсушить, удалить косточки и разрезать на четвертинки. Выложить в миску, посыпать сахаром, мукой, тертой цедрой половины лимона, полить соком из половины лимона и перемешать.

Охлажденное тесто раскатать в лепешку диаметром около 30 см. Удобно это делать между пекарской бумагой и пищевой пленкой.

Уложите нектарины в центр теста, загните бока теста на фрукты, оставив центр открытым. Выпекайте при 200 градусах 30-45 минут, пока тесто не станет золотистым, а фрукты не запекутся. Подавайте галету комнатной температуре или теплой с ванильным мороженым.