top banner
  • Кимчи из огурца: ферментируем, как корейцы
Огуречный кимчи
Фото: Depositphotos

Кимчи из огурца: ферментируем, как корейцы

Рейтинг
2
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
20
минут приготовление
5
минут подготовки
29
ккал
0.8 г
белки
0.17 г
жиры
7 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот быстрый огуречный кимчи придаст новый свежий вкус вашему обеду. Для приготовления лучше выбрать твердые и хрустящие огурцы ярко-зеленого цвета без желтых пятен или сморщенных участков.

SHUBA любит азиатскую кухню. Чего стоят только нежные вьетнамские булочки бань бао или тайский рамен с курицей! Но сегодня мы предлагаем вам приготовить простую закуску в корейском стиле — огурцы кимчи. Вы, наверное, слышали о пекинской капусте кимчи, которая также непревзойденная на вкус. Но ферментированные подобным способом огурцы — совсем другая, по-своему уникальная история.

Для рецепта нужна специальная корейская приправа гочугару. Гочугару — корейский порошок чили. Он придает кимчи характерный красный оттенок, дымно-фруктовый вкус и мягкую остроту. Ищите его на азиатских рынках и в интернете.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/2

Огурцы хорошо промойте и нарежьте четвертинками вдоль. Кусочки выложите на дуршлаг и посолите, дайте постоять 30 минут.

Шаг 2/2

В средней миске соедините гочугару, чеснок, рыбный соус, сахар и имбирь. Перемешайте огурцы с полученной смесью. Добавьте нарезанную морковь и зеленый лук. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре от 12 до 18 часов, периодически помешивая. Перед подачей охладите.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • dnipro62

    dnipro62

    13 дней назад

    Що таке гочугара та рибний соус? Де вони водяться?

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно