Курица Адобо — филиппинское блюдо с широким спектром вкуса

В большой миске смешайте соевый соус, яблочный уксус, коричневый сахар, половину измельченного чеснока и лавровый лист. Добавьте куриные бедра и хорошо перемешайте. Маринуйте от 20 минут до ночи.

В большой сковороде с крышкой разогрейте 2 столовых ложки растительного масла. Извлеките курицу из маринада, оставив маринад, и готовьте примерно 4 минуты с каждой стороны на сильном огне или до золотисто-коричневого цвета. Готовую курицу переложите на тарелку.

Лук почистите и нарежьте, измельчите перец чили.

Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороду на средне-сильном огне. Добавьте лук и готовьте, пока лук не размягчится и не начнет карамелизоваться, примерно 5 минут. Добавьте немного красного перца чили и оставшийся чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.

Добавьте кусочки курицы обратно в сковороду прямо поверх лука, полейте курицу отложенным маринадом и добавьте примерно ¼ стакана воды.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 20-30 минут.

Снимите крышку со сковороды и увеличьте огонь до среднего. Готовьте еще 5-10 минут или пока соус не начнет разжижаться, слегка густеть и становиться глянцевым.

Подавайте, украсив зеленым луком и красным перцем чили.