Крабовые шарики — закуска для импровизированных встреч

Подготовьте ингредиенты для приготовления. Лук-шалот почистьте и измельчите. Кинзу вымойте, листики мелко порежьте. Вымойте перец чили, удалите семена и нарежьте. Снимите с лайма цедру и выжмите сок.

Крабовое мясо измельчите, смешайте с луком-шалот, кинзой, перцем чили, цедрой и соком лайма, 50 г панировочных сухарей и майонезом. Приправьте солью и черным перцем и перемешайте все вместе. Разделите смесь на 12 равных частей и сформируйте шарики. Охладите в течение 30 минут.

Поместите взбитое яйцо в одну миску, а оставшиеся сухари — в другую. Обмакните охлажденные крабовые шарики яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

Налейте 2,5 см подсолнечного масла в сковороду, поставьте его на средний огонь и сильно нагрейте. Аккуратно положите крабовые шарики в масло и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки и золотистого цвета. Достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце.