Вместо голубцов: капустяники из пекинской капусты, начиненные фаршем

Пекинскую капусту среднего размера разберите на листья. Срежьте с них нижнюю твердую часть и окуните в кипяток на 1 минуту.

Лук и морковь очистите, лук измельчите, а морковь натрите на крупной терке. Нагрейте сковороду с 30 мл масла, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте фарш, посолите, поперчите, перемешайте и тушите 10-15 минут.

На каждый лист капусты положите ложку фарша и сложите треугольником. Обваляйте их в муке и окуните во взбитые яйца. Обжарьте в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки, по 4-5 минут с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Подавайте теплыми.