top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Сырные шарики в томатном соусе: рецепт
Фото: Depositphotos

Нюди: итальянские шарики из двух видов сыра

Автор
Сырные шарики в томатном соусе: рецепт
Юлия Зверькова
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1
час приготовление
15
минут подготовки
256
ккал
14 г
белки
9 г
жиры
32 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Нюди — это мягкие сливочные шарики из рикотты и сыра пармезан — они похожи на ньоки, но готовятся с небольшим количеством муки или без нее, и могут содержать покрытие из манной крупы. Слово нюди означает «голый» — это имеет смысл, поскольку они похожи на творожные равиоли без макаронного покрытия.

Нюди обычно охлаждают по меньшей мере 24 часа, но в этой версии используется небольшое количество муки, что делает их немного более крепкими и менее темпераментными. Им нужно всего около 1 часа в холодильнике, и тогда здесь можно варить.

Рецепт чуда содержит простой соус маринара, но смело используйте купленный в магазине или ваш любимый домашний соус для пиццы или томатный соус, или подавайте его с травами и соусом из авокадо .

Слишком много влаги может привести к тому, что нежные нюди распадутся, поэтому используйте качественную рикоту из цельного молока и удалите больше влаги. Самый быстрый способ — прижать рикоуту между тройным слоем бумажных полотенец.

Эти люди похожи на подушечки из рикотты, несмотря на добавление муки, они пушистые и нежные. Убедитесь, что вы приобретаете жирную рикоту, это придает нюде структуру. Охлаждение в течение часа не даст им развалиться. SHUBA советует: вы не уверены в готовности, варите, пока подушечки не всплывут на поверхность воды — тогда они точно готовы!

Ингредиенты 10

Гнуди

Соус

Шаг 1/8

Прижмите сыр рикота между тройным слоем бумажных или чистых полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу. Если бумажные полотенца становятся очень мокрыми, используйте свежие полотенца и прижмите еще раз.

Шаг 2/8

В большой миске смешайте рикоту, творог пармезан, яйцо, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. С помощью силиконовой лопатки добавьте муку, пока смесь не соединится.

Шаг 3/8

Выложите примерно 1/2 стакана манной крупы на противень с бортами.

Шаг 4/8

Набирая творожную смесь лопаткой или ложкой, влажными руками сформируйте шарики размером с мячики для настольного тенниса. Положите сформированные нюди на противень, покрытый манной крупой. Посыпьте оставшимися 1/4 стакана манной крупы, осторожно обваляйте в муке. Накройте крышкой и охладите около 1 часа.

Шаг 5/8

Тем временем приготовьте соус маринара. В средней кастрюле на среднем огне смешайте измельченные помидоры, чеснок, соль, перец, орегано, измельченные хлопья красного перца и другие специи по вкусу. Доведите до кипения периодически помешивая.

Шаг 6/8

Убавьте огонь до минимума и продолжайте тушить, периодически помешивая, примерно 10 минут. Если соус очень густой, добавьте немного воды. Отрегулируйте приправы по вкусу. Снимите с огня и держите в тепле.

Шаг 7/8

Доведите большую кастрюлю хорошо подсоленной воды до кипения. Шумовкой аккуратно переведите охлажденные нюди в кипящую воду. Слегка убавьте огонь и кипятите, осторожно помешивая, пока не всплывут наверх, 5–6 минут.

Шаг 8/8

Положите чуть-чуть соуса маринара в широкие неглубокие миски. Распределите чуда между мисками. Сбрызните соусом маринара. По желанию посыпьте свежемолотым черным перцем, сыром пармезан и листьями свежего базилика. Подавайте немедленно.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно