Шампиньоны в масле — и к картофелю, и к пицце

Отрежьте кончики ножек грибов. С помощью ножа снимите кожицу, покрывающую шляпки. Тщательно протрите грибы влажной хлопковой тканью.

Маленькие шампиньоны можно оставить целыми или разрезать пополам. Если они большие, можете разрезать их на четвертинки.

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, чайную ложку соли и смешайте. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Как только закипит, всыпьте грибы и варите их 8 минут. Во время приготовления иногда помешивайте и опускайте грибы, которые будут всплывать на поверхность.

После приготовления слейте жидкость с грибов. Выложите их на чистое кухонное полотенце и дайте хорошо высохнуть в течение как минимум нескольких часов.

Мелко нарежьте чеснок и свежую петрушку.

Выложите грибы в миску, добавьте нарезанные петрушку и чеснок, перец горошком, аккуратно перемешайте.

В стерилизованные стеклянные банки положите грибы, влейте оливковое масло, утрамбуйте шампиньоны ложкой, при необходимости добавьте еще грибов и залейте все маслом. Грибы должны быть полностью погружены в масло до краев. Закройте банки крышками. Готово!