- 6
- порций
- 35 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
Баклажаны — очень распространенный овощ в Средиземноморье, особенно в Испании. Это блюдо, эдакий винегрет из баклажанов, отлично подходит как тапас (закуска) или гарнир. Готовится быстрее, чем, скажем, «Цезарь», и дополнительные жирные соусы или майонез не надо выдумывать.
Особенность такой закуски состоит в том, что баклажаны нарезаются ломтиками, запекаются, а сверху на них выкладывается перемешанный заправленный овощной салат/винегрет. Это блюдо подойдет для ежедневного угощения.
Если же вы хотите запастись немного этим овощем на зиму — приготовьте жареные баклажаны с чесноком в банке. Эта закуска точно понравится вашим родным и близким.
Ингредиенты 10
Основные
Баклажаны хорошо помойте, обрежьте все стебли. Нарежьте овощи поперек ломтиками.
Выложите ломтики баклажанов на застеленный фольгой противень с бортиками. Каждый ломтик слегка смажьте оливковым маслом.
Поместите противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15-25 минут с каждой стороны. Как только верх подрумянится — переворачивайте ломтики, смазывая незапеченную сторону маслом.
Достаньте баклажаны и выложите на большую сервировочную тарелку.
Пока запекаются баклажаны, помойте и мелко нарежьте томаты и положите в миску. Мелко нашинкуйте зеленый лук и добавьте к томатам. Пропустите зубчики чеснока через пресс или измельчите вручную ножом и добавьте в миску.
Достаньте каперсы из банки и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Нарежьте каперсы и добавьте в миску. Вымойте и нарежьте базилик и положите в миску.
Добавьте уксус и оливковое масло по вкусу в миску и хорошо перемешайте. Отрегулируйте вкус солью и перцем.
Дайте баклажанам остыть несколько минут. Затем выложите на них овощной винегрет. Украсьте листьями базилика. Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии