Запеченные свиные отбивные под картофельной шубой

Мякоть свинины промойте и обсушите. Порежьте большими кусками, как на отбивные. Натрите их солью, перцем и специями. Нагрейте сковороду с половиной растительного масла и обжарьте куски с двух сторон до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой. Выложите мясо на противень.

Лук очистите и нашинкуйте. На этой же сковороде, где жарилось мясо, на остальном поджарьте лук до золотистого цвета. Выложите лук на мясо. В сковороду влейте стакан воды, вскипятите и вылейте в противень с мясом.

Картошку помойте, очистите и натрите на крупную терку. Сыр тоже натрите. Смешайте картофельную массу, половину сыра, яйцо, измельченную зелень, посолите, поперчите и перемешайте.

Массу выложите на каждый кусочек мяса равномерно, слегка прижав. Поместите мясо в духовку, разогретую до 180°C, на 25 минут. За 3 минуты до готовности посыпьте оставшимся тертым сыром. Подавайте готовые отбивные теплыми с салатом.