Рис, курица, грибы и кабачки — рецепт легкого блюда на ужин

Отварите рис в 500 мл кипящей подсоленной воды в течение 15 минут. Он должен получить al dente. Слейте воду, если осталась, и отставьте в сторону.

Помойте, обсушите кабачки и шампиньоны. Кабачки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками, а из шампиньонов отрежьте корневую частицу ножки и порежьте слайсами. Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера, чтобы приготовление было равномерным.

Отдельно почистите и мелко нашинкуйте лук, обжарьте на среднем огне в сковороде, предварительно сбрызнув его маслом.

Как только лук хорошо подрумянится, всыпьте грибы и кабачки, обжаривайте их 8-10 минут.

Теперь помойте и нарежьте курицу кусочками примерно 2-3 см.

Положите мясо в сковороду к кабачкам и грибам, посолите и поперчите. Перемешайте и готовьте 15 минут, периодически помешивая.

Как только курятина будет приготовлена ​​и слегка подрумянится, всыпьте рис, добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте еще 5 минут, чтобы ингредиенты перемешались. Рис с курицей, грибами и кабачками готов к подаче.