top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Рис с мидиями
Фото: Depositphotos

Готовим для гостей: рис с картофелем и мидиями

Автор
Рис с мидиями
Марко Черветти
Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
15
минут подготовки
525
ккал
29 г
белки
20 г
жиры
57 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Итальянское название этого традиционного для Апулии (восточная область Италии) блюда звучит примерно как «тьелла алла барезе». Но можно и по-народному, по-простому: рис с картофелем и мидиями.

Несмотря на странное, казалось бы, сочетание продуктов, блюдо получается невероятно вкусным и полезным. Что и неудивительно, ведь мясо мидий имеет очень высокую пищевую ценность — в нем содержится большое количество витаминов группы B, а также витамины C и E.

Кроме того, в мясе мидий находятся около 30 полезных для человеческого организма микроэлементов, важные аминокислоты и минеральные соли. Мидии являются низкокалорийным диетическим продуктом и антиоксидантом. Если вы любите блюда с этими морепродуктами, загляните в наши рецепты с мидиями.

Как и в любом деле, в приготовлении «телла алла барезе» есть свои тонкости. Во-первых, вы можете заменить пикантный и резкий пекорино более щекотливым и сладковатым сыром. К примеру, пармезаном. Во-вторых, вместо свежих мидий в раковинах (как это традиционно делается в Апулии) вполне можно взять уже очищенные — мороженые.

В готовом виде наш рис с картофелем и морепродуктами можно хранить в холодильнике не больше двух дней. В этом случае перед подачей его необходимо просто подогреть в духовке или микроволновке. Рецепт риса с картофелем и мидиями, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Рис с картофелем и мидиями

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/9

Очищенные мидии обжарьте на сковороде с растительным маслом — до готовности.

Шаг 2/9

Лук нарежьте полукольцами. Картошку нарежьте средними кубиками.

Шаг 3/9

В кастрюлю выложите слоями: лук, картофель, мидии, рис.

Шаг 4/9

Петрушку и сельдерей измельчите.

Шаг 5/9

Положите в миску петрушку, лук, сельдерей. Добавьте соль, оливковое масло, перемешайте. Положите в кастрюлю с мидиями, добавьте тертый сыр и оливковое масло.

Шаг 6/9

Выложите второй слой: картофель, мидии, рис, лук, сельдерей, оливковое масло, картофель, сыр, перец. Добавьте воду.

Шаг 7/9

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения. Снимите с огня.

Шаг 8/9

Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и отправьте запекаться в течение 25-35 минут — до готовности риса.

Шаг 9/9

Достаньте из духовки, выложите на тарелку. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно