Готуємо для гостей: рис з картоплею та мідіями

Незважаючи на дивне, здавалося б, поєднання продуктів, страва виходить неймовірно смачною та корисною. Що й не дивно, адже м’ясо мідій має дуже високу харчову цінність — в ньому міститься велика кількість вітамінів групи B, а також вітаміни C і E.

Крім того, у м’ясі мідій присутні близько 30 корисних для людського організму мікроелементів, важливі амінокислоти та мінеральні солі. Мідії є низькокалорійним дієтичним продуктом та природним антиоксидантом. Якщо ви полюбляєте страви з цими морепродуктами, зазирніть у наші рецепти з мідіями.

Як і в будь-якій справі, у приготуванні «телла алла барезе» є свої тонкощі. По-перше, ви можете замінити пікантний і різкий пекорино більш делікатним та солодкуватим сиром. Наприклад, пармезаном. По-друге, замість свіжих мідій у мушлях (як це традиційно робиться в Апулії) цілком можна взяти вже очищені — морожені.

У готовому вигляді наш рис із картоплею та морепродуктами можна зберігати у холодильнику не більше двох днів. У цьому випадку перед подачею його необхідно просто підігріти у духовці або мікрохвильовій печі. Рецепт рису з картоплею та мідіями, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.