top banner
Рис з мідіями
Фото: Depositphotos

Готуємо для гостей: рис з картоплею та мідіями

Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
15
хвилин підготовки
525
ккал
29 г
білки
20 г
жири
57 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

На італійській назву цієї традиційної для Апулії (східна область Італії) страви звучить приблизно як «тьелла алла барезе». Але можна і по-народному, по-простому: рис із картоплею та мідіями.

Незважаючи на дивне, здавалося б, поєднання продуктів, страва виходить неймовірно смачною та корисною. Що й не дивно, адже м’ясо мідій має дуже високу харчову цінність — в ньому міститься велика кількість вітамінів групи B, а також вітаміни C і E.

Крім того, у м’ясі мідій присутні близько 30 корисних для людського організму мікроелементів, важливі амінокислоти та мінеральні солі. Мідії є низькокалорійним дієтичним продуктом та природним антиоксидантом. Якщо ви полюбляєте страви з цими морепродуктами, зазирніть у наші рецепти з мідіями.

Як і в будь-якій справі, у приготуванні «телла алла барезе» є свої тонкощі. По-перше, ви можете замінити пікантний і різкий пекорино більш делікатним та солодкуватим сиром. Наприклад, пармезаном. По-друге, замість свіжих мідій у мушлях (як це традиційно робиться в Апулії) цілком можна взяти вже очищені — морожені.

У готовому вигляді наш рис із картоплею та морепродуктами можна зберігати у холодильнику не більше двох днів. У цьому випадку перед подачею його необхідно просто підігріти у духовці або мікрохвильовій печі. Рецепт рису з картоплею та мідіями, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.

Рис з картоплею та мідіями

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/9

Очищені мідії обсмажте на сковороді з олією — до готовності.

Крок 2/9

Цибулю наріжте півкільцями. Картоплю наріжте середніми кубиками.

Крок 3/9

У каструлю викладіть шарами: цибулю, картоплю, мідії, рис.

Крок 4/9

Петрушку і селеру подрібніть.

Крок 5/9

Покладіть в миску петрушку, цибулю, селеру. Додайте сіль, оливкову олію, перемішайте. Покладіть все у каструлю з мідіями, додайте тертий сир та оливкову олію.

Крок 6/9

Викладіть другий шар: картопля, мідії, рис, цибуля, селера, оливкова олія, картопля, сир, перець. Додайте води.

Крок 7/9

Поставте каструлю на вогонь, доведіть воду до кипіння. Зніміть із вогню.

Крок 8/9

Розігрійте духовку до температури 180 градусів і відправте запікатися протягом 25-35 хвилин — до готовності рису.

Крок 9/9

Дістаньте із духовки, викладіть на тарілку. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно