Неизведанный Прованс: тиан с говядиной, рисом и овощами

Рис промойте, залейте 500 мл воды, посолите и варите после закипания 15 минут. Затем откиньте на сито и промойте прохладной водой.

Мясо помойте, обсушите и нарежьте брусочками. Посолите, поперчите, посыпьте специями и перемешайте. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до легкой золотистой корочки в течение 7-8 минут.

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок — пластинками.

Кабачки, баклажаны и помидоры помойте и нарежьте полукружками толщиной 1 см.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно выложите рис и разровняйте. Сверху разложите кусочки мяса. Затем выкладывайте веером кусочки овощей. Сверху посолите.

Накройте форму фольгой и поместите в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верх подрумянился.