- 6
- порций
- 1:10 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 20 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 46 г
- углеводы
Тиан с говядиной, рисом и овощами — вкусное и эффектное блюдо родом из Прованса. Традиционно это запеканка из цуккини, помидоров и баклажанов, но мы решили обогатить ее говядиной и рисом.
Название блюда происходит от тиана — неглубокой посуды из керамики, в которой французы готовят еду. Когда-то эта запеканка считалась блюдом бедняков, которое готовили в летний сезон из-за щедрого урожая овощей.
Тиан часто ошибочно называют рататуем. На самом деле он очень похож ингредиентами, но имеет другую форму. В рататуе овощи нарезают кубиками, а затем готовят на сковороде или в духовке, а в тиане их нарезают кружочками и выкладывают в форму для выпечки веером.
Ингредиенты 11
Основные
Рис промойте, залейте 500 мл воды, посолите и варите после закипания 15 минут. Затем откиньте на сито и промойте прохладной водой.
Мясо помойте, обсушите и нарежьте брусочками. Посолите, поперчите, посыпьте специями и перемешайте. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до легкой золотистой корочки в течение 7-8 минут.
Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок — пластинками.
Кабачки, баклажаны и помидоры помойте и нарежьте полукружками толщиной 1 см.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно выложите рис и разровняйте. Сверху разложите кусочки мяса. Затем выкладывайте веером кусочки овощей. Сверху посолите.
Накройте форму фольгой и поместите в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верх подрумянился.
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Власний Рахунок
Комментарии