top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Торт Баумкухен
Фото: Depositphotos

Баумкухен — рецепт известного «деревянного» торта

Автор
Торт Баумкухен
Виктория Вакив
Рейтинг
1
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
6
порций
2:25
часы приготовление
5
минут подготовки
539
ккал
3 г
белки
24 г
жиры
87 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Баумкухен, или «деревянный» торт — оригинальный десерт немецкого происхождения, который очень любят по всему миру, но особенно в Японии.

Баумкухен — идеальный десерт для особых случаев, способный покорить даже самых требовательных гурманов. Его готовят из нескольких мягких коржей, промащенных абрикосовым джемом, и сверху покрывают волшебной глазурью из черного шоколада. Чтобы торт по форме напоминал ствол дерева, вам понадобится конусообразная форма для выпечки или, как в нашем случае, обычная качалка.

Так что же общего между немецким десертом и Японией? Баумкухен попал в страну восходящего солнца благодаря немецкому кондитеру Карлу Йозефу Вильгельму Юххайму после Первой мировой войны и сразу стал одним из самых известных десертов в стране. Несомненно, это связано как с красотой торта, так и с его символической привлекательностью: для японцев дерево означает совершенство, единство и долголетие.

Этот десерт настолько любят в Японии, что жених и невеста часто дарят баумкухен своим гостям, чтобы поблагодарить их за подарки, которые они получили на свадьбу.

Также советуем не пропустить рецепт Бюш-де-Ноэль — рождественского полена, которое готовят во Франции и Бельгии в преддверии зимнего праздника.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/5

Размягченное масло взбейте с половиной сахара и ванильным сахаром. Введите желтки, не переставая взбивать. Просейте муку, крахмал и разрыхлитель и частями добавляйте к масляной массе, перемешивая лопаткой.

Шаг 2/5

Белки с солью взбейте до стойкой пены, добавьте оставшийся сахар и еще раз взбейте. Добавьте эту массу в мучную и замесите тесто. Оставьте отдохнуть на 15 минут.

Шаг 3/5

Форму застелите силиконовым ковриком и тонким слоем налейте часть теста. Выпекайте при температуре 200°C около 20 минут до золотистого цвета. Качалку оберните пищевой пленкой. Готовый пласт теста перенесите на доску, смажьте джемом и сверните рулетом вокруг качалки.

Шаг 4/5

Таким образом испеките, смажьте джемом и сверните все коржи. Плотно обкутайте баумкухен пергаментом и поставьте его на пьедестал, чтобы он не деформировался. Оставьте до полного охлаждения.

Шаг 5/5

Растопите шоколад с молоком и размешайте до однородной массы. Баумкухен аккуратно снимите с качалки, поставьте на тарелку и смажьте бока растопленным шоколадом, имитируя кору дерева. Положите в холодильник на 1 час.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Наталья Махнухина

    Наталья Махнухина

    год назад

    В рецепте яиц нет, а при приготовлении появляются.... А солько не понятно！

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно