ru
ru
додай рецепт
Торт Баумкухен
Фото: Depositphotos

Баумкухен — рецепт знаменитого «дерев’яного» торта

Автор
Торт Баумкухен
Вікторія Ваків
Рейтинг
1
Коментарі
3
Складність приготування
Середній
6
порцій
2:25
години готування
5
хвилин підготовки
596
ккал
8 г
білки
28 г
жири
87 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Баумкухен, або «дерев’яний» торт — оригінальний десерт німецького походження, який надзвичайно люблять по всьому світу, але особливо у Японії.

Баумкухен — ідеальний десерт для особливих випадків, здатний підкорити навіть найвибагливіших гурманів. Його готують з кількох м’яких коржів, промащених абрикосовим джемом, і зверху покривають чарівною глазур’ю з чорного шоколаду. Щоб торт за формою нагадував стовбур дерева, вам знадобиться конусоподібна форма для випічки або, як у нашому випадку, звичайна качалка.

Тож що спільного між німецьким десертом і Японією? Баумкухен потрапив до країни, де сходить сонце, завдяки німецькому кондитеру Карлу Йозефу Вільгельму Юххайму після Першої світової війни і відразу став одним із найвідоміших десертів у країні. Безсумнівно, це пов’язано як з красою торта, так і з його символічною привабливістю: для японців дерево є означає досконалість, єдність і довголіття.

Цей десерт настільки люблять в Японії, що молодята часто дарують баумкухен своїм гостям, щоб подякувати їм за подарунки, які вони отримали на весілля.

Також радимо не пропустити рецепт Бюш-де-Ноель — різдвяного поліна, яке готують у Франції й Бельгії напередодні зимового свята.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/5

Розм’якшене масло збийте з половиною цукру і ванільним цукром. Введіть жовтки, не припиняючи збивати. Просійте борошно, крохмаль і розпушувач і частинами додавайте до масляної маси, перемішуючи лопаткою.

Крок 2/5

Білки із сіллю збийте до стійкої піни, додайте решту цукру і ще раз збийте. Додайте цю масу до борошняної і замісіть тісто. Залиште його відпочити на 15 хвилин.

Крок 3/5

Форму застеліть силіконовим килимком і тонким шаром налийте частину тіста. Випікайте при температурі 200°C близько 20 хвилин до золотистого кольору. Скалку обгорніть харчовою плівкою. Готовий пласт тіста перенесіть на дошку, змастіть джемом і згорніть рулетом навколо качалки.

Крок 4/5

У такий спосіб спечіть, змастіть джемом і згорніть всі коржі. Щільно огорніть баумкухен пергаментом і поставте його на постамент, щоб він не деформувався. Залиште до повного охолодження.

Крок 5/5

Розтопіть шоколад з молоком і перемішайте до однорідної маси. Баумкухен акуратно зніміть з качалки, поставте на тарілку і змастіть боки розтопленим шоколадом, імітуючи кору дерева. Покладіть у холодильник на 1 годину.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Elena Sheptitskaya

    Elena Sheptitskaya

    місяць тому

    не точний рецепт, нет яиц

  • Elena Sheptitskaya

    Elena Sheptitskaya

    місяць тому

  • Наталья Махнухина

    Наталья Махнухина

    рік тому

    В рецепте яиц нет, а при приготовлении появляются.... А солько не понятно！

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно