Зальцбургский нокерльн — известный австрийский десерт с яичными белками
- Автор
- Виктория Вакив
- 4
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Зальцбургский нокерльн (Salzburger Nockerln) — это десерт, типичный для австрийской кухни. Он представляет собой мягкое суфле, приготовленное из взбитых яичных белков, сахара, муки, желтков и лимонной цедры.
Ваша задача — из этой смеси сформировать три мягких пика, напоминающих австрийские горы, припорошенные снегом, то есть сахарной пудрой. Зальцбургский нокерльн — идеальный десерт, чтобы использовать остатки яичных белков. Кстати, здесь мы собрали еще несколько идей, что можно приготовить с белками.
Вы можете подать Salzburger Nockerl со взбитыми сливками, джемом или ванильным мороженым. Главное — делать это быстро. Зальцбургский нокерльн из тех десертов, которые не могут стоять в холодильнике — его нужно съесть сразу после приготовления.
Ингредиенты 9
Основные
В миске миксером взбейте яичные желтки с 30 г сахара до прозрачности. Добавьте лимонную цедру, муку и хорошо перемешайте.
Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя соль и 70 г сахара.
Соедините желточную и белковую массы, осторожно смешайте их шпателем.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и налейте немного молока. С помощью шпателя выкладывайте в нее пышную массу горками.
Выпекайте в духовке десерт при 190°C 10-12 минут. Когда зальцбургский нокерльн станет золотисто-коричневым, он готов.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Власний Рахунок
Комментарии