Зальцбурзький нокерльн — відомий австрійський десерт з яєчними білками
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 7 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Зальцбурзький нокерльн (Salzburger Nockerln) — це десерт, типовий для австрійської кухні. По суті це м’яке суфле, приготоване зі збитих яєчних білків, цукру, борошна, жовтків і цедри лимона.
Ваша задача — із цієї суміші сформувати три м’які піки, які нагадують австрійські гори, припорошені снігом, тобто цукровою пудрою. Зальцбургский нокерльн — ідеальний десерт, щоб використати залишки яєчних білків. До речі, тут ми зібрали ще кілька ідей, що можна приготувати з білками.
Ви можете подати Salzburger Nockerl зі збитими вершками, джемом або ванільним морозивом. Головне — робити це швидко. Зальцбурзький нокерльн з тих десертів, які не можуть стояти в холодильнику — його потрібно з’їсти відразу після приготування.
Інгредієнти 9
Основні
У мисці міксером збийте яєчні жовтки із 30 грамами цукру до прозорості. Додайте цедру лимона, борошно й добре перемішайте.
Білки збийте в міцну піну, поступово додаючи сіль і 70 г цукру.
З’єднайте жовткову й білкову маси, обережно змішайте їх шпателем.
Змастіть форму для випічки вершковим маслом і налийте трохи молока. За допомогою шпателя викладайте в неї пишну масу гірками.
Випікайте десерт у духовці при 190°C 10-12 хвилин. Коли зальцбурзький нокерльн стане золотаво-коричневим, він готовий.
Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Власний Рахунок
Коментарі