top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
суп с фрикадельками
Фото: Depositphotos

Альбондигас — мексиканский суп с фрикадельками

Автор
суп с фрикадельками
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
50
минут приготовление
20
минут подготовки
289
ккал
20 г
белки
12 г
жиры
26 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Замечательный Caldo de Albóndigas — суп с фрикадельками — является одним из самых известных и уважаемых блюд мексиканской кухни. Наполненный свежими ароматами овощей и зелени, суп прекрасно утоляет голод за счет риса и фрикаделек.

В Мексике этот суп едят не только на обед, но и на ужин или на поздний завтрак. Его подают вместе с теплыми тортильями или тостадами со сметаной и сыром.

Попробуем, что нам подарила на обед знаменитая мексиканская кухня?

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/5

Помойте, очистите и нарежьте морковь и зелень. Очистите и измельчите чеснок и лук.

В средней миске смешайте фарш, рис, соль, чайную ложку тмина и половину измельченного чеснока.

Шаг 2/5

Используя по 1,5 ст. л. фарша за раз, сформуйте шарики, катая их между ладонями. Готовые фрикадельки кладите в большую миску. Когда фарш закончится, накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте до необходимости.

Шаг 3/5

Налейте бульон в большую кастрюлю и доведите его до кипения. Убавьте огонь, добавьте фрикадельки и осторожно перемешайте. Фрикадельки не должны слипнуться. Варите 20 минут.

Шаг 4/5

Добавьте сельдерей, морковь, лук, оставшуюся часть измельченного чеснока и чайную ложку тмина.

Варите на небольшом огне 45 минут, или пока овощи не станут мягкими, а рис в фрикадельках не будет готовым.

Шаг 5/5

Попробуйте суп и если нужно, подсолите.

Добавьте шпинат и готовьте еще 15 минут.

Подавайте сaldo de albóndigas очень горячим, положите в каждую тарелку измельченную кинзу.

Полезные советы

Для остроты комбинируйте говяжий фарш с фаршем из колбасы чоризо.

Используйте вместо куриного бульона любой другой бульон.

Добавляйте в готовый суп немного сока лайма.

Если вам нравится вкус томатов — добавьте в суп при приготовлении 2 стакана очищенных и нарезанных помидоров.

Рецепт можно расширить и положить в суп зеленый горошек, картофель, кабачки, измельченную зеленую фасоль или немного капусты. Если суп станет слишком густым, добавьте еще бульон.

Как приготовить мексиканскую тостаду на второе блюдо

Приятного аппетита! Buen provecho!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно