top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Веганский крем-суп из тыквы
Фото: Depositphotos

Веганский крем-суп из тыквы с кокосовым молоком

Автор
Веганский крем-суп из тыквы
Юлия Зверькова
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1:20
часы приготовление
20
минут подготовки

Этот веганский суп из тыквы настолько сливочный, что вы захотите пригласить своих друзей-всеедов тоже попробовать его. Запекание тыквы экономит время и придает вкус рецепту.

Хотя в названии рецепта действительно содержится слово «веганский», это действительно отличный суп для всех. С бархатной текстурой, ярким цветом и нежно-сладким тыквенным вкусом это просто удивительно. Веганство здесь является бонусом.

Кремовый вкус достигается добавлением кокосового молока, которое придает приятную насыщенность. После пассерования лука, моркови, чеснока и зелени добавляется банка кокосового молока и кипятится на медленном огне достаточно долго, чтобы ароматические вещества проникли в смесь.

В отличие от многих рецептов супа с тыквой, этот начинается с запекания тыквы в духовке, а не на плите. Благодаря этому нет необходимости очищать ее от кожуры и нарезать кубиками (это тяжелая работа), и он придает супу дополнительную глубину вкуса и сладости.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/3

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пергаментом. Тыкву разрежьте пополам. Приправьте внутреннюю часть 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Положите 1 веточку тимьяна поверх семян в полости каждой половинки. Выложите срезом вниз на противень. Пеките примерно 1 час. Дайте тыкве остыть.

Шаг 2/3

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь, 4 веточки тимьяна, лавровый лист, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Жарьте 7–10 минут. Добавьте кокосовое молоко и воду. Отрегулируйте огонь, чтобы жидкость кипела. Тушите около 10 минут, чтобы бульон наполнился вкусом. Снимите с огня, вытяните чабрец и лавровые листья.

Шаг 3/3

Добавьте в кастрюлю лимонный сок, кленовый сироп и 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу). Положите в блендер печеную тыкву и кокосовый бульон. Смешивайте до однородной консистенции без видимых кусочков овощей. Если суп слишком густой, при необходимости добавьте больше воды и снова перемешайте.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно