Рыбное настроение: хрустящие фрикадельки из трески

Чтобы приготовить фрикадельки из трески, начните с подготовки рыбы: тщательно промойте ее и удалите кожуру. Также удалите кости и нарежьте филе острым ножом на большие куски. Положите их в кухонный комбайн и измельчите. Переложите в миску.

Возьмите хлеб, отрежьте корочку и нарежьте крупными кубиками. Поместите его в помытый после рыбы кухонный комбайн, перебейте. Разделите сухари на две части: одну насыпьте в глубокую миску, другую — в плоскую тарелку.

Зелень промойте и измельчите вместе с зубчиком чеснока.

В миску с панировочными сухарями из белого хлеба положите тресковый фарш. Добавьте зелень с чесноком и вбейте яйцо. Всыпьте натертый сыр, посолите, поперчите и хорошо перемешайте, пока не получите гладкую и однородную смесь.

Из полученной смеси сформируйте руками фрикадельки: они должны быть размером как грецкий орех.

Обваляйте фрикадельки в панировочных сухарях в тарелке.

Сильно нагрейте масло в глубокой сковороде (по «ресторанным» правилам, оно должно достичь 175°C). В этот момент опустите фрикадельки в кипящее масло по несколько штук за один раз. Обжаривайте со всех сторон по 4-5 минут.

Выложите готовые фрикадельки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. Посолите и подавайте на стол.