Рибний настрій: хрусткі фрикадельки з тріски

Щоб приготувати фрикадельки з тріски, почніть з підготовки риби: ретельно промийте її й видаліть шкірку. Також видаліть кістки й наріжте філе гострим ножем на великі шматки. Покладіть їх у кухонний комбайн і подрібніть. Перекладіть у миску.

Візьміть хліб, відріжте скоринку і наріжте його великими кубиками. Помістіть їх у помитий після риби кухонний комбайн, перебийте. Розділіть сухарі на дві частини: одну насипте у глибоку миску, іншу — у пласку тарілку.

Зелень помийте і подрібніть разом із зубчиком часнику.

У миску з панірувальними сухарями з білого хліба покладіть трісковий фарш. Додайте зелень з часником і вбийте яйце. Всипте натертий сир, посоліть, поперчіть і добре перемішайте, поки не отримаєте гладку й однорідну суміш.

З отриманої суміші сформуйте руками фрикадельки: вони мають бути розміром з волоський горіх.

Обваляйте фрикадельки в панірувальних сухарях у тарілці.

Нагрійте олію в глибокій сковороді й зачекайте, поки вона не досягне температури 175°C, яка ідеально підходить для смаження. У цей момент опустіть фрикадельки в киплячу олію по кілька штук за один раз. Обсмажуйте з усіх боків по 4-5 хвилини.

Викладіть готові фрикадельки на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб позбутися зайвої олії. Посоліть і подавайте до столу.