Пикантный пирог с перцем на ужин с друзьями

Почистите лук и нарежьте кубиками. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом 5 минут.

Перец помойте, обсушите, удалите сердцевину и плодоножку, нарежьте тонкими полосками. Положите в сковороду лук, приправьте овощи солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, пока они не станут мягкими.

Когда приготовится овощная смесь, переложите ее в миску и дайте остыть. После этого добавьте нарезанную кубиками моцареллу и измельченную петрушку.

Раскатайте слоеное тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Нарежьте его на два круга по диаметру формы для выпечки с напуском в несколько сантиметров. Выложите первый слой теста в форму и сформируйте бортики. Наполните овощно-сырной начинкой и накройте вторым слоем слоеного теста.

Скрепите края вилкой и наколите поверхность. Взбейте желток и покройте им поверхность пирога. Поставьте в разогретую духовку и готовьте около 25-30 минут, пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым.