- 4
- порции
- 1:15 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Баклажаны — чрезвычайно полезный овощ. Он положительно влияет на иммунную систему, успокаивает воспаление в желудке и кишечнике, облегчает астму, бронхит и ревматические боли. Кроме того, он оказывает влияние на профилактику инсультов и кровоизлияний, эффективно борется с анемией.
Персидский поэт 12 века называл баклажан «королем овощей», он доминирует в рецептах кухни Ближнего Востока. Вкуснее всего баклажан готовят в армяно-турецкой кухне, из которой происходит этот рецепт. Традиционно в рецепте используется кислый (незрелый) виноград, но это не обязательно. Кислинку блюду можно придать с помощью лимонного сока.
Рецепт супа с баклажанами и нутом:
Ингредиенты 10
Основные:
Перед приготовлением блюда замочите нут на ночь в воде, а с утра проварите до мягкости.
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле, добавьте чеснок (3 зубчика) и обжарьте 1 минуту. Добавьте нарезанные баклажаны кубиками и обжарьте 2-3 минуты, часто переворачивая.
В кастрюлю с баклажанами добавьте овощной бульон, готовый нут и чечевицу, доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут.
Добавьте помидоры, лимонный сок и потушите еще 45 минут или пока чечевица и нут не станут очень мягкими. При необходимости добавьте еще чуть-чуть воды или бульона, чтобы получилось примерно 1,4-1,7 л жидкости.
В конце добавьте соль и мяту, перемешайте. Тушите несколько минут и подавайте. Суп вкусен в таком виде, но из него также можно сделать крем-суп, достаточно взбить блендером. Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии