- 4
- порції
- 1:15 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 13 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Баклажан — дуже корисний овоч, він позитивно впливає на імунну систему, заспокоює запалення в шлунку і кишечнику, полегшує астму, бронхіт і ревматичні болі. А ще цей овоч позитивно впливає на профілактику інсультів і крововиливів, ефективно бореться з анемією.
Перський поет 12 століття називав баклажан «королем овочів», він домінує у рецептах кухні Близького Сходу. Найкраще він смакує у вірмено-турецькій кухні, з якої походить цей рецепт. Традиційно в цьому рецепті використовується кислий (незрілий) виноград, але це не обов’язково. Кислинку страві можна надати за допомогою лимонного соку.
Рецепт супу з баклажанами і нутом:
Інгредієнти 10
Основні:
Перед готуванням страви замочіть нут на ніч у воді, а зранку проваріть до м’якості.
Розігрійте олію у великій каструлі, додайте часник (3 зубчики) і обсмажте 1 хвилину. Додайте нарізані баклажани кубиками і обсмажте 2-3 хвилини, часто перевертаючи.
У каструлю з баклажанами додайте овочевий бульйон, готовий нут і сочевицю, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
Додайте помідори, лимонний сік і тушкуйте ще 45 хвилин або поки сочевиця та нут не стануть дуже м’якими. При необхідності додайте ще трохи води або бульйону, щоб вийшло приблизно 1,4-1,7 л рідини.
В кінці додайте сіль і м’яту, перемішайте. Тушкуйте кілька хвилин і подавайте. Суп смакує в такому вигляді, але з нього також можна зробити крем-суп, достатньо збити блендером. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі