Нежный торт с персиками

Приготовьте бисквит. Взбейте яйца с сахаром, добавьте разрыхлитель и перемешайте.

Просейте муку, аккуратно перемешайте и влейте в смазанную маслом форму. Выпекайте в разогретой на 180°C духовке около 30 минут. Охладите и пропитайте сиропом комнатной температуры.

Для приготовления сиропа смешайте воду и сахар в пропорции 1:1 и несколько капель лимонного сока и подогрейте до растворения сахара. Дайте остыть.

Приготовьте мусс. Желатин залейте водой и оставьте на 15-20 минут. Затем поставьте на водяную баню и доведите до полного растворения, помешивая. Не грейте выше 65-70 °C.

Холодные сливки взбейте с сахаром до пышности, добавьте йогурт и желатин. Вылейте на бисквит и поставьте в холодильник до застывания.

Выньте застывший торт, выложите сверху нарезанные кусочками персики. Приготовьте желе по инструкции на упаковке. Охладите до комнатной температуры и вылейте на персики. Ни в коем случае не заливайте теплым желе, иначе мусс под ним начнет таять.

Поставьте в холодильник на ночь.