Ніжний торт з персиками

Приготуйте бісквіт. Збийте яйця з цукром, додайте розпушувач і перемішайте.

Просійте борошно, акуратно перемішайте та влийте у змащену маслом форму. Випікайте у розігрітій на 180°C духовці близько 30 хвилин. Охолодіть та просочіть сиропом кімнатної температури. 

Щоб приготувати сироп, змішайте воду й цукор у пропорції 1:1 та кілька крапель лимонного соку і підігрійте до розчинення цукру. Дайте вистигнути.

Приготуйте мус. Желатин залийте водою та залиште на 15-20 хвилин. Потім поставте на водяну баню та доведіть до повного розчинення, помішуючи. Не грійте понад 65-70 °C.

Холодні вершки збийте з цукром до пишності, додайте йогурт та желатин. Вилийте на бісквіт і поставте в холодильник до застигання.

Вийміть застиглий торт, викладіть зверху нарізані шматочками персики. Приготуйте желе згідно з інструкцією на упаковці. Охолодіть до кімнатної температури та вилийте на персики. У жодному разі не заливайте теплим желе, інакше мус під ним почне танути.

Поставте в холодильник на ніч.