Полезная закуска: печеночный паштет с яблоком

Разрежьте печень на более мелкие кусочки, сразу удалив прожилки и непривлекательные части. Уложите в миску.

Лук очистите, разрежьте пополам, порежьте на маленькие кубики. Яблоко помойте, обсушите, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Натрите на терку с большими дырочками — кожуру не нужно чистить, потому что так удобнее тереть. Чеснок мелко нарежьте или выдавите через пресс.

На сковороде разогрейте масло — оно должно быть горячим, но не дымить. Добавьте лук и чеснок, коротко перемешайте. Добавьте яблоко, перемешайте, поджарьте и сразу приправьте по вкусу солью и черным перцем. Перемешайте и готовьте на медленном огне 2-3 минуты, пока лук и яблоко не станут мягкими.

Затем добавьте предварительно подготовленную печень. Ее нужно сварить на среднем огне, периодически помешивая, 5-6 минут, пока печень не станет мягкой.

Выключите огонь и дайте несколько минут настояться. В еще немного тёплую печень добавьте майоран и сливочное масло. Перемешайте и оставьте остывать. Содержимое кастрюли не обязательно должно быть холодным, достаточно комнатной температуры.

Переместите содержимое кастрюли с луком и яблоком в чашу блендера и взбейте до однородности. Напоследок проверьте вкус, при необходимости приправьте солью и перцем.

Переложите пасту в емкость и поставьте в холодильник для охлаждения. В охлажденном виде он гораздо вкуснее.

Его можно есть как паштет, то есть с хлебом, овощами или блинчиками. Можно, к примеру, на четвертинки перца положить порцию паштета, добавить зелень, несколько оливок и обычная закуска готова. Приятного аппетита!