«От зайчика»: как приготовить розовые маринованные голубцы по-корейски

Возьмите капусту среднего размера, вырежьте из нее кочерыжку и положите ее в кипящую подсоленную воду. Кипятите, постепенно снимая верхние листики, когда они станут мягкими. Затем положите их в холодную воду и оставьте остывать.

Морковь помойте, почистите и натрите на терку с большими отверстиями. Всыпьте 1 чайную ложку соли и хорошо помните морковь. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели и залейте их кипящим маслом. Отставьте морковь в сторону настаиваться.

Свеклу помойте, почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте нарезанный пластинками чеснок.

В морковь влейте уксус и тщательно перемешайте. С капустных листьев срежьте утолщение.

На каждый лист кладите 1-2 столовых ложки начинки и заворачивайте конвертиками. Оставшуюся капусту нарежьте квадратиками.

В кастрюлю выкладывайте слоями капусту, свеклу, чеснок и голубцы.

Приготовьте маринад. В отдельную кастрюлю влейте 1 л воды, добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и прокипятите несколько минут.

Горячим маринадом залейте овощи и голубцы. Сверху положите тарелку и поставьте на нее гнет (полулитровую банку с водой). Оставьте при комнатной температуре на 1 день.

Затем поставьте кастрюлю в холодильник и через сутки голубцы можно употреблять в пищу. Лучше выдержать голубцы 2-3 дня. Приятного аппетита!