Для детей и студентов — домашние булочки с яблоками от Лилии Цвит

Для опары к теплому молоку добавить сахар и сухие дрожжи, перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут до образования шапочки.

К опаре добавить масло, мягкое сливочное масло, яйцо и немного соли. Размешать венчиком до однородности. Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто. Когда тесто начнет прилипать, замешивать руками.

Рабочую поверхность присыпать мукой, положить тесто и хорошо вымесить. Должно быть мягкое эластичное тесто, которое практически не прилипает к рукам. Тесто переложить в большую миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа при комнатной температуре.

Для начинки почистить от кожицы и сердцевины. Нарезать слайсами 1 см толщиной.

Тесто обмять и переложить на поверхность. Раскатать в прямоугольник толщиной примерно 3-5 мм, подрезать края теста, чтобы прямоугольник был ровным. Нарезать тесто на 5 ровных полосок. Разрезать полоски пополам, чтобы было 10 одинаковых прямоугольников.

На каждом прямоугольнике сделать 1 надрез посередине и 4 маленьких с каждой стороны. Это поможет жидкости из яблок испаряться.

На один край прямоугольника (без надрезов) уложить слайс яблока, посыпать сахаром и корицей. Осторожно свернуть тесто в рулетик, формируя булочку. Так же поступить с остальным тестом.

Выложить булочки на застеленную поверхность на расстоянии, оставить на 20 минут. Смазать желтком и выпекать 20-25 минут при 170°С.